Appelsiini on pyöreä sitrushedelmä, jolla on ohut oranssi kuori kuten hedelmälihakin. Kuoren paksuus vaihtelee hyvin ohuesta erittäin paksuun. Appelsiinien halkaisija on yleensä noin 5-7,5 cm. Ne ovat mehukkaita ja makeita ja ovat täydellinen välipala tai mainio lisä moniin resepteihin. Appelsiini on yksi maailman suosituimmista hedelmistä. Niitä on saatavilla talvesta kesään, ajankohdan hieman vaihdellen lajikkeen mukaan.
Nuorten ja vanhojen lempihedelmää käytetään kaikin mahdollisin tavoin. Se syödään sellaisenaan tai sitä käytetään hedelmäsalaatissa tai siitä tehdään mehua puristamalla. Mitä tulee ruoanlaittoon ja leivontaan, siitä tehdään monenlaisia herkkuja (hilloista kakkuihin, sorbetteja, vanukkaita, appelsiinipiirakoita, likööriä jne.), kun taas sen mehulla ja kuorella maustetaan leivonnaisia ja ruokia. Kokeilkaa lisätä sitä salaatinkastikkeeseen, maustakaa sen kuoriraasteella tai sen mehulla mausteisia uuniperunoita, kanaa tai possua padassa. Se sopii hyvin papuruokiin, kuten kikherneiden kanssa (näin usein Kreetalla), koska se maustaa niiden yksitoikkoisen maun, ja appelsiini sopii hyvin myös kalan kanssa. Joka tapauksessa appelsiini on varsinainen luonnon lahja, jota voimme syödä kuten meistä kukin haluaa ja käyttää hyväksemme sen ainutlaatuisia ravintoarvoja.
Appelsiinit säilyvät hyvin. Voit säilyttää niitä huoneenlämmössä tai jääkaapissa jopa kaksi viikkoa. Niiden mehu ja kuoriraaste säilyy pakastimessa.
Appelsiinikakku
Raaka-aineet
• 250 ml auringonkukkaöljyä/kasvisöljyä tai 250 g margariinia
• 1 1/2 kuppia sokeria
• 4 kananmunaa, kahden appelsiinin raastettu kuori, vaniljasokeria
• 2 purkkia jogurttia(400 g yhteensä)
• kahden appelsiinin mehu
• 500 g vehnäjauhoja, 1 tl soodaa
Toteutus
1. Vatkaa vatkaimella öljy tai margariini ja sokeri vaahdoksi (kärsivällisyyttä, sillä se vie hieman aikaa!).
2. Lis ää munat yksitellen ja jatka vatkaamista.
3. Sulata sooda mehuun ja lisää taikinaan.
4. Lisää sitten jogurtti, kuoriraaste, vaniljasokeri jatkuvasti vatkaten.
5. Lisää lopuksi – tosi varovasti – jauhot ja vatkaa vielä vatkaimella 4 minuuttia.
6. Voitele vuoka (ellei se ole tartunnanestokäsitelty)
7. Paista kiertoilmauunissa 180 asteessa noin 50 minuuttia.
