Persikka on yksinomaan kesäajan hedelmä. Se on raikas, mehukas ja erittäin aromikas ja sitä pidetään viattomuuden ja kuolemattomuuden hedelmänä joidenkin itämaisten perinnetarujen mukaan.
Persikka on erinomainen dieettiruoka, koska siinä on vähän kaloreita, mutta paljon vitamiineja.
Huomionarvoista on se, että persikka on yleisimmin viljelty hedelmäpuu maailmassa omenapuun jälkeen.
Paras aika sen käytölle on, kun se on täysin kypsynyt, ja tämä tapahtuu heinäkuun puolesta välistä syyskuun loppuun.
Sen lisäksi, että tätä kallisarvoista hedelmää syödään sellaisenaan, siitä tehdään myös marmeladia, hilloa, sosetta, sorbettia, virvoitusjuomia ja mehua, koska sillä on herkullinen makea maku, erityinen aromi ja voimakas väri.
Valmista persikkahilloa hetkessä!
Persikkahillo
Raaka-aineet
• 1200 g kuorittuja persikoita, joista myös kivi poistettu
• 900 g sokeria
• Yhden appelsiinin mehu
• Muutama tippa sitruunamehua
Toteutus
1) Laita persikat tehosekoittimeen persikat, ja jauha ne, jotta niistä tulee pieniä paloja.
2) Laita persikat kattilaan, ja lisää sokeri ja appelsiininmehu.
3) Kiehauta ne ensin ja sitten laske lämpötilaa ja anna niiden kiehua noin 20 minuuttia (tee lautastesti) sekoittaen välillä, jottei seos pala pohjaan.
4) Lisää lopuksi sitruunamehutipat. Kun seos on jäähtynyt, laita hillo lasipurkkeihin jääkaappiin.
